『肉、炎、そして自由。初めて味わう「シュラスコ」という名の情熱』

皆様、おはようございます☀️

本日のBlogは25 RookieのIgarashiが担当させていただきます。

最近、初めて「シュラスコ」という文化の洗練に触れました。

目の前で、巨大な塊肉がナイフによって静かに削ぎ落とされる。
その瞬間に立ち上がる、脂の甘い香り。
皿に落ちる肉片から、まだ微かに聞こえる“ジュッ”という音。

それは、単なる食事ではありませんでした。

五感すべてを動員して向き合う、ひとつの儀式のような時間。

なぜ今、多くの人が、
このブラジル発祥の肉文化に惹きつけられているのか。
その理由が、食べ進めるごとに、身体で理解できた気がします。

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1. 「削ぎ落とす」という、いちばん贅沢な選択

シュラスコの基本は、驚くほどシンプルです。
味付けは、ほぼ岩塩のみ。
余計なソースも、派手な演出もありません。

あるのは、
良質な肉 × 炎 × 時間。

素材のポテンシャルを信じ、
火入れによって“最高の瞬間”だけを切り取る。

これは、食の話であると同時に、
どこか私たちの生き方にも似ている気がしました。

情報も、人間関係も、選択肢も多すぎる時代。
すべてを抱え込むより、
本当に大切なものだけを残すほうが、実は豊か。

シュラスコの王様とも言われる
ピッカーニャ（イチボ）の一切れには、
そんな潔い美学が詰まっていました。

噛むたびに広がる赤身の旨みと、
最後にふわっと溶ける脂。

「ああ、これでいいんだ」
そう思わせてくれる味でした。

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2. 空間とリズム：東京で味わう“洗練された本場感”

今回訪れたのは、「スーペル バッカーナ銀座」
いわゆる陽気で騒がしいブラジル一色の店ではありません。都会の洗練と本場の熱量が、絶妙なバランスで共存している場所でした。

都会の喧騒を一枚隔てたような、
モダンで落ち着いたシュラスカリア。

サンバの熱狂をそのまま持ち込むのではなく、
東京らしい「シックな高揚感」へと昇華された空間です。

印象的だったのは、
パサドール（肉を切り分ける人）の存在。

無駄のない所作。
絶妙なタイミング。
こちらの視線や食べるスピードを、自然に読み取る距離感。

まるでステージ上のパフォーマーのようで、
彼らの動きそのものが、空間のリズムを作っていました。

そして、あの有名な「緑」と「赤」のコイン。

・今は食べたい
・少し休みたい

その意思表示を、言葉ではなく、
小さな色で委ねる自由。

「自由」とは、何でもできることではなく、自分のリズムを自分で決めること。 テーブルの上の小さなコインを操りながら、自分の「欲しい」と「満たされた」をコントロールする。 そのささやかな主導権が、慌ただしい日常を忘れさせてくれます。

この“自分のペースを尊重される感覚”も、
大人がシュラスコに惹かれる理由のひとつだと思います。

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3. 「文化を食べる」という体験

ブラジルにおいて、シュラスコは
単なる外食ではありません。

家族や友人が集まり、
肉を囲み、時間をかけて語り合うための社交の場。

東京という、
常にスピードを求められる街で、
あえて大きな塊肉を前に、ゆっくり過ごす。

この「スローな情熱」こそ、
今の私たちが無意識に求めている贅沢なのかもしれません。

効率でも、コスパでもなく、
“その場に流れる熱量”を味わう。

胃袋を満たすのは、肉。
心を満たすのは、その場のバイブス。

そんな言葉が、自然と浮かびました。

初めてのシュラスコ体験は、
私の中に眠っていた
「野生の感性」を、静かに呼び起こしてくれました。

忙しさや役割から一度離れて、
ただ“食べる”ことに集中する時間。

もし次に、
「なんだかエネルギーが足りない」
「気分を切り替えたい」
そう感じた夜があれば。

ナイフの先から溢れる、
ブラジルの情熱を、
東京のど真ん中で受け止めてみてください。

今夜は、
赤ワインと、
ほんの少しの冒険心を連れて。

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最後に：神戸のおすすめシュラスコ！！！

そんな中、同期のK.Yくん（神戸出身！）から、「ちょっとシュラスコ食べたくね？」という一言をもらったのが、今回の物語の始まりです。

BRASILIANO（ブラジリアーノ）

📌https://umie.jp/shops/detail/113

シュラスコが大好きな彼が教えてくれたのは、地元・神戸にあるお薦めのBRASILIANO（ブラジリアーノ）（シュラスコ専門店）。

「東京は上品だけど、神戸のあのお店は本場のブラジル感がすごいんだ！」 「客も店員も外国人で、自分でストップと言わない限り、無限に肉が載せられるんだぞ！」

彼が語るその光景は、とにかくパワフルで野性的。 実は私、親戚がいる神戸に半年ほど避難生活を送っていたことがあり、あの街の持つ独特の温かさと活気が大好きなんです。まだそのお店には行けていないけれど、彼の話を聞いているだけで、神戸の絶景と肉の焼ける香ばしい匂いが目に浮かぶようでした。

活気あふれる空間と、ナイフの先から溢れる情熱。 ぜひ皆さんも、五感をフルに使ってシュラスコ体験をしてみてくださいね！

それでは、また次回の更新でお会いしましょう。 25 Rookie SL Igarashi でした！