じぃです

「黒ひげのサンジ!?」

ワンピースのタイトルじゃないですよ

そう、GATESの安部シェフです

じつは先日

シェフの腕前披露と銘打って

“赤坂もち田”でパーティ…

違った

試食会を行いました

出てきた料理

ぜぇんぶUPしますよ

味わって頂けないのが残念ですが

視覚でお腹を膨らませてください

ではスタート

季節の白和え

自家製スモークサーモン

合鴨ロースのうま煮　りんごの赤ワイン煮

茄子とトマトレッドキドニーのサラダ　チコリとセルバチコ

長茄子のキンピラ仕立て

１mmにスライスした日光豚とオレンジのサラダ仕立て

いろいろ野菜のピクルス

さつま地鶏の刺身

ブリの琉球スタイル

手前：庄内かぶ　自家製味噌ソースで

右奥アメーラとシュクレトマトを沖縄の天然塩で

左奥：山葵芋○○○○ Style

国産本マグロとベビーリーフのサラダ

ぎんだらの西京焼き

あん肝ポン酢ジュレがけ　芽ネギと赤おろしを添えて

生牡蠣ポン酢ジュレ

生ハムと温泉卵とベビーリーフのサラダ

○○○○パテ・ド・カンパーニュ

馬肉のタルタル　○○○○仕立て

ポトフ

地鶏とトマトの煮込み

牛すじの煮込み

季節の鮮魚盛り合わせ

本日の魚の煮つけ

インカの目覚めのフライドポテト

日光豚の肉じゃがNew ｽﾀｲﾙ（ﾌﾗｲﾄﾞｴｯｸﾞと）

スペアリブのとろとろ煮込み　フランスパンを添えて

日光豚のヒレ肉のバターソース

美桜地鶏の炭火焼　オリーブオイルと天然塩で

本日の焼き魚　秋刀魚

日光豚のカツ　自家製タルタルで

美桜地鶏のフライドチキン

和牛のタン・マスタードソース

和牛のハラミ　玉葱と醤油のソース

うなぎ炭火焼

○○○○　ヌードル

○○○○　カレー

ティラミス

パンナコッタ

どうですか

って…じぃが作ったわけじゃないって

本気で凄かったです

これぞ“プロ”ってやつです

久しぶりに…

いや、初めてかもしれません

料理という芸術に感動しました

安部シェフは

「まだまだ勉強中です」と言われます

極めれば極めるほど

その先があることに気付くのかな

すべての物事に

これで終点って事はないようです

合言葉は

「もっと先へ!」

満腹のじぃでした

いやぁ、ＧＡＴＥＳにいると

ホントいろんなことが起きます

この歳でワクワクするとは…

ＧＡＴＥＳのメンバーになれてよかった

代表の次の仕掛けに期待しつつ

10月をいい形で締められる様

再度、気を引き締めていきます！